A NUTRIÇÃO atua no pré-operatório, no pós-operatório imediato e no pós-operatório da Cirurgia Bariátrica. Nas duas primeiras fases o objetivo é adequar a alimentação para redução do risco cirúrgico, informando ao paciente qual a melhor composição alimentar, respeitando as fases liquida, pastosa, branda e normal a que será submetido.  

O atendimento no pós-operatório tem como objetivo determinar a necessidade de suplementação nutricional com uma nova dieta, uma vez que o procedimento cirúrgico implicará em redução do consumo de nutrientes e sua absorção pelo organismo. O pouco a ser consumido e absorvido deve ter qualidade nutricional.