A ANESTESIOLOGIA atua no pré-operatório e durante a Cirurgia Bariátrica. Na primeira fase o objetivo é uma avaliação clínica do paciente, verificar a existência de doenças pré-existentes e usos de medicamentos, prescrevendo orientações pré-cirurgica para minimizar a possibilidade de intercorrência durante a cirurgia. 

O atendimento durante a cirurgia é a operacionalização da melhor técnica para proporcionar aos pacientes um estado de total ausência de dor, sensação de bem-estar, relaxamento e conforto durante o processo.