O que é o Whey Protein e para quando é recomendado seu uso?

Até pouco tempo atrás só se falava em Whey Protein associado ao uso para suplementação de atletas ou pessoal da academia”. Mas vamos entender melhor o que é o Whey Protein e para quando é recomendado seu uso?

O que é whey protein?

Whey Protein é um suplemento proteico feito a partir da proteína extraída do soro do leite, composta principalmente por alfa-globulina e beta-globulina. Possui aminoácidos essenciais que são rapidamente absorvidos pelo corpo, substâncias que participam de forma ativa na construção de músculos e tecidos.

 Diferenças de whey protein (concentrado, hidrolisado, isolado)

A diferença está na produção e no processamento de cada formulação, as quais passam por técnicas diferentes, resultando em algumas diferenciações como concentração, misturas, processamento e valor biológico, mas todos auxiliam na ingestão de proteínas; e devem ser prescritos pelo nutricionista de maneira individualizada.

Whey concentrado (Whey protein concentrate – WPC): produzido por meio de um processo de separação física que, ao ser finalizado, contém entre 70 e 80% de proteínas e possui lactose, carboidratos, gordura e minerais.

Whey isolado (Whey protein isolate – WPI): processo mais sofisticado em sua produção, onde a técnica de separação química filtra a quantidade de lactose existente no produto para concentrar mais proteína do soro do leite, diminuindo assim a quantidade de água na solução. Além da lactose, é removida a gordura e apresenta níveis inferiores de compostos bioativos. Possui cerca de 90% de proteínas em seu produto final, considerado o mais puro entre os wheys.

Whey hidrolisado: O produto passa por uma produção mais complexa chamada hidrólise. Assim, a filtragem garante a máxima qualidade em proteínas de rápida absorção, na forma de aminoácidos, favorecendo a digestão de absorção dos nutrientes. Esse tipo de whey não contém lactose e possui característica de ser menos alergênico comparado com os outros tipos. Seu produto final pode ter 90% de proteínas.

Qual sua finalidade?

O uso do suplemento não se limita ao esporte, tendo ampla possibilidade de indicação onde haja a necessidade de aumentar o aporte proteico na alimentação (bariátrica, sarcopenia, oncologia, ganho de massa muscular, na perda de peso para saciedade, vegetarianismo, dentre outras), e pode ser utilizado em variadas preparações conforme aceitação individual (no iogurte, vitamina, com frutas, água, etc).

Por quê devo suplementar proteína após a cirurgia bariátrica? 

A intensa perda de peso e a curto prazo, podem levar à desnutrição. Como a capacidade gástrica é reduzida, o consumo proteico fica deficiente após a cirurgia, e uma forma de prevenir deficiência que possa comprometer o estado de saúde do indivíduo, é fazendo a suplementação, levando em consideração a tolerância e necessidade proteica de cada pessoa.

Devemos priorizar sempre os alimentos fontes de proteína, claro, mas na impossibilidade de atingir a necessidade ideal diária, o suplemento é um grande aliado! Mas antes de sair comprando whey protein, consulte seu nutricionista e juntos definir suas metas para incluí-lo de forma mais adequada à sua dieta.